فلسطيني يحيي صناعة مشروب العرق التقليدي الذي يميز موسم عيد الميلاد
في أواخر سبتمبر أيلول وأوائل أكتوبر تشرين الأول، يقطف نادر معدي العنب الذي يحتوي على مستويات عالية من السكر ثم يتركه ليتخمر بعد عصره.
فلسطيني يحيي صناعة مشروب العرق التقليدي الذي يميز موسم عيد الميلاد - تصوير رويترز
ويستغرق الأمر حوالي شهر حتى يتحول إلى نبيذ، ثم يقوم بتقطيره ثلاث مرات في وعاء نحاسي. ويضيف اليانسون في المرة الثالثة.
في معمل تقطير صغير خارج بيت لحم في الضفة الغربية يتسرب سائل صاف من وعاء نحاسي إلى برميل من الفولاذ المقاوم للصدأ ترن قطراته مثل أجراس الكنيسة.
يعد "نادر معدي" كل عام كمية جديدة من مشروب العرق بنكهة اليانسون ، ومع بداية موسم عيد الميلاد الذي يحل بعد فترة قصيرة من نهاية موسم قطف العنب يشتري معدي ما بين خمسة و15 طنا من العنب سنويا
لينتج كل عام ما يصل إلى ثلاثة آلاف زجاجة في عملية قد تستغرق ما يصل إلى 26 ساعة في المرة الواحدة مشروب العرق الذي يعتبر أقدم نبيذ مقطر صُنع لأول مرة في العراق منذ أكثر من ألف عام ويتحول لونه إلى الأبيض عند مزجه بالماء والثلج .
ويرتبط بالأكلات الشامية خاصة المقبلات واللحوم المشوية "عرق معدي" الحائز على جوائز عدة . يُصنع من أنواع محلية من العنب واليانسون المزروع في الضفة الغربية
ويأمل معدي أن يؤدي العمل مع المزارعين الفلسطينيين الى تحفيزهم على الاستمرار في زراعة أراضيهم .
صور من الفيديو - تصوير رويترز
من هنا وهناك
-
تنظيم دورة مُدرِّب نشاطات في مدرسة القفزة التكنولوجية – عَمال الناصرة
-
وصول أولى طلائع أفواج حجاج البلاد إلى المدينة المنورة
-
نتنياهو تحدّث مع ترامب : ‘أعرب عن دعمه للأهداف التي وضعتها للحرب في غزة‘
-
العشرات يقضون عطلة نهاية الأسبوع في مسار التجديف بالجليل الأعلى
-
عرعرة النقب: مدرسة السلام الابتدائية الجماهيرية تحتفل بيوم الذروة بعروض إبداعية وتميّز تربوي لافت
-
اعتقال 3 مشتبهين من بيت لحم ‘بإطلاق نار قاتل ووحشي على حيوانات وامتلاك أسلحة غير قانونية‘
-
(علاقات عامة) الربح الصافي لبنك مزراحي- طفحوت في الربع الأول من السنة الحالية 1,290 مليون شيكل
-
‘ بسام جابر يحاور ‘ الأديب والكاتب عبد الرحيم شيخ يوسف من الطيبة
-
(ممول) بيجو 3008 الجديدة كليا : فخر الأسود يصل إلى مستوى جديد!
-
مدرسة عرب الحلف تبدع في يوم القمّة في بسمة طبعون
إعلانات
إعلانات
التعقيبات