علماء: النمل قد يحل محل اللحوم والتوابل
نشر الموقع الإلكتروني للجمعية الكيميائية الأمريكية (ACS) نتائج دراسة أجراها العلماء في جامعة "سان دييغو" على النمل لاختبار طعمه.
صورة للتوضيح فقط - تصوير :OMG_Studio- shutterstock
درس العلماء المواد الكيميائية التي تعطي النمل هذا الطعم أو ذاك، وقد تذوقوا بأنفسهم عدة أنواع منها. واتضح أن أنواع النمل تختلف في مذاقها. وعلى سبيل المثال، فإن النمل الأسود الشائع في الطبيعة له طعم الخل، وذلك لكثرة حمض الفورميك فيه. ويتميز النمل "النساج" بطعمه الحلو مع نكهة الكراميل. أما نمل "تشيكانتانا" فيتمتع، بالإضافة إلى رائحة الجوز، أيضا برائحة الخشب ليكون بطعم ورائحة التحميص، وتنشأ هذه الرائحة بسبب المواد (البيرازينات والبيرول) التي يستخدمها النمل لترك آثار محددة.
وجرب الباحثون النمل في مختلف مراحله العمرية بدءا من الشرانق وانتهاء بالنمل البالغ، فلاحظوا أنها تختلف أيضا داخل النوع نفسه. وتبين أن النمل البالغ أكثر حموضة من الشرانق.
لكن الاستنتاج الرئيسي للبحث العلمي هو أن النمل يمكن تناوله ليس كتوابل فحسب بل كطعام أيضا. ويمكن للنمل أن يحل محل اللحوم، لأنه غني بالبروتين والأحماض الأمينية الأساسية والفيتامينات، مثل فيتامين В12 .
ويخطط العلماء في المستقبل لاختبار مذاق النمل من أنواع أخرى، وتقييم طعم بيضه، ومقارنة طعم الإناث بطعم الذكور، ومعرفة مدى تأثير طرق المعالجة والطهي عليه.
من هنا وهناك
-
وكالة: محكمة روسية تدين جوجل في اتهامات بالكشف عن بيانات قتلى روس في الحرب
-
ميزة جديدة من تيك توك للتصدي للمعلومات المضللة
-
‘الاقتران الثلاثي‘ .. السماء تبتسم للأرض في ظاهرة فلكية نادرة
-
مصادر: ‘أبل‘ تنقل 600 طن من هواتف آيفون من الهند لتخفيف وطأة رسوم ترامب
-
دعوات للباحثين المتخصصين في الحمض النووي بالحذر من قراصنة الإنترنت
-
تخطيط دقيق لوصلات عصبية في دماغ فأر يفتح الباب لفهم أعمق لآليات الإدراك البشرية
-
تعرف على 5 خطوات لتأمين حسابك على واتساب
-
أبل تنقل جوا هواتف آيفون بقيمة ملياري دولار من الهند في مارس
-
‘ميتا‘ تطرح نسختيها الأحدث من نموذج الذكاء الاصطناعي الجديد إل لاما 4
-
حان الوقت لتتعرّفوا عليها .. واتساب تطلق مجموعة تحديثات
إعلانات
إعلانات
أرسل خبرا