مقال بقلم أحمد الصح : ‘ اللي رقعت ما عريت واللي خبزت ما جاعت‘
26-11-2023 15:11:23
اخر تحديث: 27-11-2023 14:26:00
" الكعك الاصفر خبيز تراثي طعمه شهي ولذيذ يؤكل في الصباح مع اللبنة والشاي وفي كل اليوم
صور من أحمد الصح
الكعك الاصفر مخبوز تراثي قديم توارثته الاجيال منذ القدم والان يعمل في بعض المخابز وقلة قليلة من ربات البيوت وفي قديم الزمان في خمسينات القرن الماضي كان يوزع في المقابر صدقة عن ارواح الموتى في يوم محدد من السنة يسمى خميس الاموات وفي موسم قطاف الزيتون ومن الزيت الجديد وفي مناسبات الاعياد عند جميع الطوائف العربية في البلاد وكان يخبز بالماضي بالطوابين ومن ثم على افران ومواقد الحطب والغاز مكونات الكعك الاصفر الطحين والخميرة وزيت الزيتون الجديد والماء والملح وقليل جدا من السكر ويضاف الزعفران الذي يمنحها اللون المميز والطعم الشهي .
وتعجن المواد جيدا ثم تقطع الى كرات صغيرة وكبيرة وترق باليد او بواسطة الشوبك على طابع خشبي حتى تأخذ شكلها المميز وتخبز في الفرن ومن ثم تدهن بزيت الزيتون وتقدم ساخنة او باردة صحتين وعافية " .
من هنا وهناك
-
مقال: ‘ترامب: أحبه ويُحبني وتُحب مصالحه تحالفي‘ - بقلم : أحمد سليمان العُمري
-
مقال: الخطايا الثلاث لمرشح الانتخابات - بقلم : اسعد عبدالله عبدعلي من العراق
-
يوسف أبو جعفر من رهط يكتب : حتى نلتقي.. عسل
-
المحامي زكي كمال يكتب : ترامب .. بين قيادة العالم وجرّه إلى الهاوية
-
‘لم يكن بالإمكان أفضل مما كان‘ - بقلم : وسام بركات عمري
-
الحسّ الأنثوي في رواية ‘رحلة إلى ذات امرأة‘ للروائية المقدسية صباح بشير - بقلم : علاء الأديب
-
‘ في ذكرى وفاة أبي: لا عزيز ينسى ولو مرّ على وفاته ألف عام ‘ - بقلم : الكاتب أسامة أبو عواد
-
‘ أرجوحة ماغوطيّة ‘ - بقلم : حسن عبادي من حيفا
-
‘ تغيير الواقع ‘ - بقلم : د. غزال ابو ريا
-
المحامي زكي كمال يكتب : العنصريّة داء الأمم وبداية تفكّك الدول
إعلانات
إعلانات
أرسل خبرا